ROMA, Italia.
Con el título “Sistemas de alimentación sostenibles para la seguridad alimentaria y la nutrición”, el Foro de Roma de las ONG de inspiración católica, ha organizado en la FAO un “side event” con ocasión de la Jornada Mundial de la alimentación 2013. La Institución Teresiana, que forma parte del Comité Ejecutivo del Foro, estuvo representada por Matet Gayondato y Marisábel Tellería.
Aproximadamente la mitad de los participantes eran jóvenes procedentes del ambiente universitario y de alguna de las ONG del Foro. El resto de los presentes representaban organizaciones de la sociedad civil.
La primera relación estuvo a cargo del Prof. Pasquale Lucio Scandizzo, profesor ordinario de Política Económica, de la Università degli Studi di Roma “Tor Vergata”, quien expuso sobre “Sustainable Nutrition Patterns and Economic Development”. En su disertación puso en evidencia cómo la globalización del sistema de alimentación ha producido la intestabilidad y la fluctuación de los precios de los alimentos de base en el mercado de la agricultura y por consiguiente en la alimentación, sobre todo en los productos primarios.
En el comercio internacional las reservas de alimentos están reguladas actualmente por las producciones en cultivos intensivos y monocultivos. Este fenómeno unido a los efectos del cambio climático, perjudican la actividad de los pequeños productores y de los consumidores, con efectos negativos sobre la seguridad alimentaria. 
En esta problemática se dan cita una serie de factores. El mecanismo de fluctuación de precios, el que éstos sean cada vez más altos mientras los salarios son cada vez más bajos; y el hecho de que las comunidades locales dependan de lo que llega al mercado, hace cada vez más urgente el promover un sistema alimentario local, de acuerdo con la identidad y lo que podemos considerar parte del patrimonio de tales comunidades.
Franco Appi, profesor emérito de la Facultad de Teología de Emilia Romagna ha ilustrado los aspectos del tema del Derecho a la alimentación, según la Doctrina Social de la Iglesia. Desde ese punto de vista se explica y actualiza el Art. 25 de la Declaración sobre los Derechos Humanos de las Naciones Unidas (1948).
El profesor Appi ha fundamentado que “los productos alimentarios deben responder, en particular, a criterios de seguridad alimentaria, en el respeto de la ecología humana. Ello significa que haya alimentación para todos, una alimentación sana y agradable, pero también que respete a los trabajadores, a la naturaleza, y a la verdad integral del ser humano y de su dignidad”. Se trata del respeto de la dimensión cultural y espiritual del consumidor además de las del productor.
A continuación Josephine W. Gaita, embajadora de Kenya en Roma y observadora permanente ante la FAO, ha intervenido sobre los esfuerzos que su País, con la ayuda de ONG, está realizando en relación con la política alimentaria, desde la creación de nuevas infraestructuras, al almacenamiento de recursos hídricos, la correcta conservación de los alimentos, el `empoderamiento´ de las mujeres y por tanto de las familias. Su país, además de ayudar al paso de muchos miles de refugiados que escapan hacia Europa, alberga actualmente más de 370.000 personas huidas del propio país en espera de una resolución definitiva del problema. Ha lanzado una fuerte llamada a las Organizaciones de la sociedad civil, y a los jóvenes, pidiendo iniciativas y acciones concretas para luchar conjuntamente contra el hambre en el mundo.
A partir de las tres exposiciones y de las intervenciones que han seguido, se podía concluir que esta lucha es un problema en el que podemos intervenir todos, porque la degradación del ambiente rural, el desperdicio, tiene mucho que ver con nuestros modelos de consumo. Es fundamental el rol de la cultura, de la persona humana, de su derecho y su responsabilidad en la salvaguardia de la naturaleza.
Algunos links interesantes:
Sicurezza alimentare e Produttiva
FAO's Sustainable Development Department
Women and sustainable food security
Marisábel Telleria y Matet Gayondato